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  【导读】很多人在炒芹菜的时候都会把叶子丢掉,只要茎觉得叶子吃起来口感比较粗,不好吃。芹菜叶子可以吃吗?怎么吃呢?其实芹菜的叶子才是宝呢?它的吃法有很多种,可以做成饺子馅,可以凉拌,还可以用来煎鸡蛋,今天我要介绍的是腌芹菜叶,它和腌酸菜一样吗?不然又是怎么做呢?好不好吃呢?



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  腌芹菜叶的方法



  材料:嫩的芹菜叶、辣椒油、香油、盐、蒜。

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  做法:



  1、把芹菜叶洗净,用开水快速焯一下,捞起沥干水。



  2、剁蒜蓉。把芹菜叶子和蒜蓉放进玻璃瓶用盐腌4~6小时。



  3、吃时捞出控干盐水,用辣椒油、香油拌匀即可食用。



  别看这芹菜叶不起眼,营养学家对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,通过对比芹菜叶与芹菜茎营养物质,发现芹菜叶的营养价值更高,芹菜叶当中的营养成分有10项指标超过了茎。值得一提的是,其中芹菜叶中的钙含量超过茎的2倍,是很不错的补钙蔬菜。所以腌好后,每次想吃的时候捞出控干盐水,加上调料就可以做开胃小菜了。经济实惠,能充分利用芹菜的营养物质。



  腌芹菜叶的注意事项



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